Evaporador de gabinete de pato assado

O princípio de funcionamento do evaporador é baseado no processo de evaporação do líquido, ou seja, na utilização do calor para converter o líquido em vapor, de forma a conseguir o resfriamento do espaço interno do gabinete do pato assado. No evaporador, geralmente há uma câmara de aquecimento (mas na aplicação prática do evaporador, a câmara de aquecimento não é usada para aquecer diretamente o líquido para produzir vapor, mas refere-se ao refrigerante sob a ação de um compressor e outros dispositivos, através do processo de troca de calor para liberar ou absorver calor) e uma câmara de evaporação (no gabinete de pato assado. Geralmente se refere à área onde o refrigerante evapora no evaporador e absorve calor). Quando o refrigerante evapora no evaporador, ele absorve o calor circundante, o que reduz a temperatura dentro do gabinete do pato assado.